7月20日至25日，酷爱成人网
“食品安全与营养中国行”博士团于武汉市洪山区开展了“蔬菜保鲜技术推广与邻里市集助销”系列实践活动。团队前往白沙洲农副产品大市场，将所见所闻总结成食品保鲜“白沙洲经验”，进而推广文“进市场—提炼经验、进菜场—现场教学、进商超—政校联动、进社区—银发科普”的“四进”服务模式，成功打通从“田间地头”到“百姓餐桌”的科普保鲜链，切实将科研成果转化为守护城市“菜篮子”的民生实效。
进市场：从“白沙洲经验”到“简易保鲜材料包”
团队首站走进日均吞吐量超万吨的白沙洲农副产品大市场，深入调研批发环节的保鲜实践。通过总结“温度、时间、光照、水分”四位一体的冷链管理经验，团队形成涵盖叶菜“冰盖”锁鲜、菌菇避光冷藏、根茎锁水通风、豆类碎冰护送等技术的“白沙洲保鲜经验”。据此，针对社区小型菜摊的保鲜痛点，团队开发出“简易保鲜材料包”，包含细雾喷壶、无纺布、多用水盆等工具，融合保湿降温、通风遮阳、喷雾抑菌等低成本方案，助力商户降低损耗。
博士团成员与商家交流 孔祥林供图
进菜场：“五招”保鲜现场教学，手册随学随用
在南湖综合生鲜市场，博士团开展“一户一策，一菜一法”现场教学。团队编撰的口袋版《蔬菜保鲜手册》成为摊主“掌中宝”，湿布覆盖、小苏打抑菌、茶多酚喷雾、根部保湿、湿帘降温等数十种简易保鲜方法手把手教学，实现“随学随用”。团队向每户受访摊位发放“简易保鲜材料包”，并开展回访调研工作。摊主刘阿姨试用茶多酚处理莲蓬后感慨：“比冰箱还放心！”王师傅更将手册比作“凌晨进货的保鲜导航”：“按图操作，损耗少一半，顾客多一倍。”
博士团成员介绍茶多酚抑菌法 吴宇凡供图
进商超：政校联动“锁鲜”入心，趣味科普破误区
在维佳佰港城商超，博士团联合洪山区市场监管局搭建“食品保鲜科普小站”。通过“蔬菜玩偶”互动游戏，生动科普居家蔬菜保鲜方法，破除“保鲜膜万能”“所有菜塞冰箱”等常见误区。“苦瓜冷藏易冻伤，阴凉通风更保鲜”“西兰花包花头，湿润保鲜三两天”等知识点在快问快答中被居民轻松掌握。市场监管人员评价：“高校把实验室搬进商超，把专业术语译成生活语言，打造了食品安全共治的‘武汉样板’。”
进“商超”宣讲 吴宇凡供图
进社区：银发族学 “零门槛” 保鲜，筑牢家庭安全防线
面向井岗社区老年群体，团队以“一碗变质米饭引发ICU抢救”的真实案例敲响警钟，现场演示“矿泉水瓶制冰袋”“湿报纸裹香菜根”等“零门槛”技巧。老人们边学边录制视频分享：“原来冰箱不是保险箱，关键得‘会保鲜’！”社区志愿者同步发放居家保鲜指南，共同织密“高校-社区-家庭”垂直传播网络，让“舌尖安全网”深入千家万户。
博士团成员讲解保鲜技术 孔祥林供图
作为项目负责人，酷爱成人网
食品科学专业2024级研究生戴淳杰表示未来将持续发挥项目在高校与社区的桥梁纽带作用，推动蔬菜保鲜技术普及常态化，助力基层治理，让科技红利惠及更多群众，为提升城市“菜篮子”工程韧性注入持久强劲的“华农力量”。
